The present invention relates to a production method of a strawberry jam using a fermented medicinal herb crude liquid. More specifically, the present invention relates to the production method of a strawberry jam by mixing the fermented medicinal herb crude liquid which includes an apple, a pear, a Japanese apricot, an onion, Vigna sinensis, an angelica root, and a cnidium, with a strawberry without an addition of sugar. By producing the strawberry jam using the fermented medicinal herb crude liquid that contains solely of natural ingredients, the present invention is capable of preventing harm done to a human body caused by artificial food additives, and of eliminating problems caused by an excessive use of sugar. [Reference numerals] (S1) Step of heating the strawberries； (S2) Step of dividing the strawberries； (S3) Step of cooling the strawberries； (S4) Step of mixing medicinal herb crude liquid with the strawberries； (S5) Step of re-heating a mixture； (S6) Step of aging the mixture본 발명은 한과액을 이용한 딸기잼의 제조방법에 관한 것이다. 구체적으로 본 발명은 사과, 배, 양파, 매실, 신곡, 당귀, 천궁 등을 포함하는 한과액을 설탕의 추가 없이 딸기와 혼합하여 딸기잼을 제조하는 방법에 관한 것이다.본 발명은 천연재료만을 포함하는 한과액을 사용하여 딸기잼을 제조함으로써, 인공의 식품첨가제로 인한 인체 유해함을 막고, 과다한 설탕의 사용으로 인한 문제점을 제거할 수 있는 장점이 있다.
