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一种黑谷类曲奇及其制作方法
- 专利权人:
- 咀香园健康食品（中山）有限公司
- 发明人:
- 雷敏芝,冯丽敏,郑立野,张延杰,胡志高,林家森
- 申请号：
- CN201711194345.5
- 公开号：
- CN107980846A
- 申请日:
- 2017.11.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 刘兴彬`罗晶
- 摘要：
- 本发明公开了一种黑谷类曲奇及其制作方法，黑谷类曲奇的原料包括按重量份计的组分：黑谷类粉4‑16份；黑芝麻粉1‑4份；面粉35‑70份；菌类粉1‑10份；油5‑15份；调味剂5‑18份；膨松剂0.5‑2份；黑谷类曲奇的制作方法包括：混料步骤：将菌类粉、油、调味剂、膨松剂加水混合均匀后加入黑谷类粉、黑芝麻粉和面粉，得到混合料；制坯步骤：将混合料倒模成坯；烘烤步骤：将坯进行烘烤即得黑谷类曲奇，烘烤条件为温度180‑200℃，时间15‑30min；该黑谷类曲奇利用黑谷类粉作为原料制作，原料之间相互配合去除了黑谷类原有的苦涩味，保留其谷类的香味，营养丰富，促进了烘烤产品在食疗方面的应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
