一种花香型茶叶发酵酒的加工方法
- 专利权人:
- 浙江万里学院
- 发明人:
- 李共国,范德康
- 申请号：
- CN201410305250.6
- 公开号：
- CN104059839B
- 申请日:
- 2014.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 代忠炯
- 摘要：
- 本发明公开一种花香型茶叶发酵酒的加工方法，该方法步骤包括：将茶叶质量分数30-50％的茉莉花或桂花或两者的混合物，与茶叶一起加入90-100℃热水中浸提2-3次，用纱布过滤去茶叶和花混合物，得浸提液；浸提液冷却，加白糖溶解，接入浸提液质量分数0.05-0.1％的酿酒酵母厌氧发酵，陈酿；用壳聚糖下胶、过滤，得花香型茶叶发酵原酒；经勾兑调配、杀菌、精滤、无菌灌装得成品。其优点在于：茶叶加工的新产品开发成本低、操作方便，花香型茶叶发酵酒风味物质种类多、含量高，产品男女老少皆宜，适合于各种场合饮用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
