MUTSAERS, Johanna Henrica Gerdina Maria,EDENS, Luppo
申请号：
EPEP2013/076087
公开号：
WO2014/090803A1
申请日:
2013.12.10
申请国别(地区):
WO
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to a process for the preparation of a beverage comprising adding a proline-specific protease and a polyphenoloxidase to the beverage, and preparing the beverage, and a beverage obtainable by the process of the present invention.La présente invention concerne un procédé de préparation dune boisson qui consiste à ajouter à la boisson une protéase spécifique de la proline et une polyphénoloxydase, et à préparer la boisson, une boisson pouvant être ainsi obtenue par le procédé de la présente invention.
