一种鱿鱼丸及其制备方法
- 专利权人:
- 东港市炬丰食品有限公司
- 发明人:
- 胡俊刚
- 申请号：
- CN201310667032.2
- 公开号：
- CN104687111A
- 申请日:
- 2013.12.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 刘阳
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域了，具体的说是一种鱿鱼丸及其制备方法。所述鱿鱼丸的配料如下：鱿鱼肉20-30份，淀粉15-20份，鸡肉10-20份，鱼肉5-10份，植物蛋白0.5-1份，白糖0.5-1份，蒜0.5-1份，精盐1-2份，味精0.2-0.5份，白胡椒0.5-1份，饮用水5-6份。鱿鱼按上述比例加水放入搅拌机中打成浆状，再加入淀粉和植物蛋白，混合均匀，再依次加入白胡椒、蒜、精盐、白糖、味精，搅拌均匀后放入成型机进行成型处理，成型后进行熏蒸熟化，放入室温下冷却保藏。本发明的鱿鱼丸在色、香、味、营养等方面独具特色，鲜嫩爽口、富有弹性、久煮不散。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
