一种海藻鱿鱼鱼丸及制备工艺
- 专利权人:
- 浙江省海洋开发研究院
- 发明人:
- 付万冬,廖妙飞,杨会成,钟明杰,周宇芳
- 申请号：
- CN201210281214.1
- 公开号：
- CN103054088A
- 申请日:
- 2012.08.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 尉伟敏
- 摘要：
- 本发明涉及一种海藻鱿鱼鱼丸及制备工艺，海藻鱿鱼鱼丸由海藻碎片、鱿鱼肉末、猪肉末、淀粉、卡拉胶加入调味料制成，制备工艺包括海藻的预处理、鱿鱼的预处理、猪肉的预处理、混料、包制、蒸煮、速冻、包装等步骤。本发明将鱿鱼肉、海藻与猪肉混合，添加调味料制成的鱼丸色香味俱全，适合工厂化生产，产品绿色健康，而且品种新颖，食用方便，同时鱿鱼经过嫩化处理，口感嫩脆，海鲜风味突出，添加海藻成分更有利于保健，符合健康消费理念。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
