一种发酵豆奶及其生产方法
- 专利权人:
- 上海艺杏食品有限公司
- 发明人:
- 陈卫江,单志明,张中利
- 申请号：
- CN201210034725.3
- 公开号：
- CN102550683A
- 申请日:
- 2012.02.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种发酵豆奶及其生产方法，所述发酵豆奶包括大豆原料、饮用水、乳酸杆菌、白砂糖、嗜热链球菌、奶粉、果胶、酵母粉、人造奶油等组分，其生产步骤包括：将精选的大豆原料烘干后脱皮，并将脱皮后的大豆浸泡于饮用水中，粗磨，精磨，胶体磨，并杀菌冷却，然后添加乳酸杆菌进行发酵处理，加入白砂糖、嗜热链球菌、奶粉、果胶、酵母粉与人造奶油进行调配，将调配后得到的混合溶液搅拌均匀，并由转子泵输送至板式交换器进行冷却处理，即得到成品发酵豆奶，灌装；本发明的有益效果：所述发酵豆奶可有效抑制肠道内有害细菌的生长繁殖，促进了肠道内物质的消化吸收、增强了机体免疫，具有保健效果，且适合人群广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
