一种碎米直条米粉生产方法
- 专利权人:
- 南昌大学
- 发明人:
- 刘成梅,罗舜菁,钟业俊,刘伟,付桂明,李俶,万婕,钟俊桢,吴建永
- 申请号：
- CN201210441835.1
- 公开号：
- CN102948684A
- 申请日:
- 2012.11.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 施秀瑾
- 摘要：
- 本发明涉及一种碎米直条米粉生产方法，属于农产品加工领域。本发明以整大米及一定比例的碎米为主要原料，经浸泡、粉碎、在拌粉的过程中添加少量的沙蒿籽胶，再经双螺杆挤压、时效1、复蒸、时效2、梳洗、干燥等工序制成。利用本方法制备的直条米粉吐浆量少、断条率低、口感佳，而且大大降低了生产成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
