直条米粉生产方法及其生产的米粉
- 专利权人:
- 江西省春丝食品有限公司
- 发明人:
- 龚火根,谢年凤,姜国富
- 申请号：
- CN200710303492.1
- 公开号：
- CN101214017B
- 申请日:
- 2007.12.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 朱兵
- 摘要：
- 本发明涉及一种直条米粉生产方法，包括原料选取、浸泡发酵、粉碎、挤粿、蒸粿、挤丝、老化、搓散、烘干等，其特点是浸泡发酵采用了控温发酵，在线高温老化工艺、设计采用了在线自动搓散机构，用该方法生产出的米粉透明度高、韧性好、爽滑耐煮、不糊汤、口味独特，且其生产过程劳力省、生产效率高、成本低，能连续自动化生产，适合大规模工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
