一种防裂速冻馒头的制作方法
- 专利权人:
- 河南省淇县永达食业有限公司
- 发明人:
- 张红乾
- 申请号：
- CN200810230859.6
- 公开号：
- CN101755880A
- 申请日:
- 2008.11.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 霍彦伟
- 摘要：
- 本发明提供了一种防裂速冻馒头的制作方法。为了达到上述目的本发明采用以下技术方案：在面粉中添加1％～10％的DHC-F7301变性淀粉和1％～10％的DATEM乳化剂，混合均匀。采用本发明的技术方案，能够防止馒头开裂，减少退货率，提高产品保鲜、保质和货架期，从而降低生产成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
