The present invention relates to a method for manufacturing red pepper paste including rice bran, and more specifically, to a method for manufacturing red pepper paste including rice bran, which includes quinoa when manufacturing fermented soybean lumps and includes rice bran of a porridge type when manufacturing red pepper paste, so as to provide more nutrients and nourishment than that of traditional red pepper paste. According to the present invention, due to various anti-cancer and mineral components included in rice bran, nutrients of the red pepper paste including rice bran are richer than red pepper paste made in a traditional method. Moreover, since quinoa is included when fermented soybean paste is manufactured, the red pepper paste including rice bran includes various nutrients included in the quinoa.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 미강이 포함된 고추장제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 메주를 제조할 때 퀴노아를 포함하고, 고추장을 제조할 때에 죽형태의 미강을 포함하여 재래식 고추장보다 더 많은 영양성분과 풍부한 영양을 갖춘 미강이 포함된 고추장제조방법에 관한 것이다.본 발명의 미강이 포함된 고추장제조방법에 의하면 미강이 포함하고 있는 여러가지 항암성분 및 미네랄 성분으로 인해서 전통적인 방법으로 제조되는 고추장보다 영양이 풍부하고, 메주를 만들 때 퀴노아가 포함되므로, 퀴노아가 포함하고 있는 여러가지 영양분을 포함하고 있는 등의 효과가 발생한다.
