The present invention relates to a novel nutrition-enriched rice which is rich in nutrients and has an excellent flavor. The present invention further relates to a production method thereof. More specifically, provided are a method for producing nutrition-enriched rice and nutrition-enriched rice produced thereby. In the method for cooking rice by pouring cooking water to rice and then heating the same, a functional extract derived from leaves or stems of edible plants is added in the cooking water.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 영양이 우수할 뿐만 아니라 풍미도 좋은 새로운 영양밥 및 이의 제조방법에 대한 것이다.본 발명에 따르면, 쌀에 밥물을 붓고 가열하여 밥을 짓는 방법에 있어서, 상기 밥물에는 식용가능한 식물의 잎 또는 줄기에서 추출한 기능성 추출액이 혼합된 것을 특징으로 하는 영양밥 제조방법 및 이에 의해 제조된 영양밥이 제공된다.
