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剔骨鸭油辣椒及其制作方法
- 专利权人:
- 贵州布依姑娘食品有限公司
- 发明人:
- 何庆洪
- 申请号：
- CN201510569761.3
- 公开号：
- CN105077137A
- 申请日:
- 2015.09.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王海权
- 摘要：
- 本发明公开了一种剔骨鸭油辣椒，由以下重量份的原料制成：辣椒粉8-12份；食用植物油35-45份；鸭肉10-20份；花生2-8份；啤酒0.45-0.55份；生姜1-2份；大蒜1-2份；食盐1.2-1.7份；白砂糖0.8-1.2份；甜酱1.2-1.8份；豆面1-2份；花椒0.2-0.4份；茴香0.08-0.1份；味精2-3份；鸡精0.7-0.8份；所述辣椒粉是将干辣椒进行挑拣、清洗后，采用热水浸泡，浸泡时间不少于20分钟，最后滤水经粉碎后得到；该油辣椒的制作方法包括如下步骤：先向切成片的鸭肉内加入啤酒和盐腌制，将腌制好的鸭肉炒熟，再将食用植物油预热加入炒制好的鸭肉，加入各种拌料搅拌均匀后包装；该油辣椒营养价值高，脂肪低，味道鲜美，保质期长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
