一种香辣鸭锁骨的制作方法
- 专利权人:
- 安徽卫食园肉类食品有限公司
- 发明人:
- 王志强
- 申请号：
- CN201610693316.2
- 公开号：
- CN106307147A
- 申请日:
- 2016.08.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张加宽
- 摘要：
- 一种香辣鸭锁骨的制作方法，涉及卤食食品加工领域，采用以下方法制备而成：清洗鸭锁骨、熬制配汤、鸭锁骨调味静放、油炸鸭锁骨、白酒浸泡、装盘蒸煮、鸭锁骨入味、冷却封装。本发明通过多道工艺对鸭锁骨进行处理和加工，在每道程序中都严格控制各配料的用料和添加时机，通过科学的配比计算使得鸭锁骨在经过各配料的调配后味道更加醇厚、营养丰富、口感爽脆、香醇，并且保存时间长、安全卫生，不仅增加了鸭锁骨的食用方式也丰富了传统卤食鸭锁骨的口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
