Without dampening the cost and complexity, various dried foods are not moistened, their inherently preferred and crispy and crispy texture, flavor and nutrients are retained, and instant food To provide excellent dry food-containing foods and drinks. A fat mixture comprising plant fine particles and vegetable fats and oils, wherein a plant-derived dry food is embedded, wherein the plant fine particles have an average particle size of 0.3 μm to 30 μm, and the plant A food and oil mixture, wherein the oil and fat has fluidity at 20 ° C., and the weight ratio of the plant fine particles in the oil and fat composition is 10% by mass or more and 80% by mass or less. コストや煩雑な手間をかけないで、様々な乾燥食品を湿気させず、それらが本来有する好ましい、そのパリッとしたり、サクッとしたりした食感や、風味や栄養素を保持し、かつ、即食性に優れた乾燥食品含有飲食品を提供すること。 植物微粒子と植物油脂とを含む油脂組成物に、植物由来の乾燥食品が包埋されてなる食品油脂混合物であって、前記植物微粒子の平均粒径が０．３μｍ以上３０μｍ以下であり、前記植物油脂が２０℃で流動性を有し、前記油脂組成物における前記植物微粒子の重量比が１０質量％以上８０質量％以下である、食品油脂混合物。
