CALMON, Lucile,LAROCHE, Christophe,PERERA, Chandani,KANTT, Carlos
申请号：
USUS2019/065605
公开号：
WO2020/123585A1
申请日:
2019.12.11
申请国别(地区):
US
年份:
2020
代理人:
摘要：
The present invention pertains to a plant protein, including isolates and concentrates, preferably leguminous protein isolates, more preferably pea protein isolates characterized in that it contains less than 0,6% by dry weight of sodium on dry matter and below 1% by dry weight of calcium. The invention further relates to processes of extraction and purification of the plant proteins, including isolate and concentrate, preferably leguminous protein isolates, more preferably pea protein isolates of the invention. Finally, the invention also relates to the application of plant proteins, including isolate and concentrate, preferably leguminous protein isolates, more preferably pea protein isolates, of the invention, in the food, feed and pharmaceutical industries.La présente invention concerne une protéine végétale comprenant des isolats et des concentrés, de préférence des isolats de protéines de légumineuses, de préférence des isolats de protéines de pois, caractérisée en ce qu'elle contient moins de 0,6 % en poids sec de sodium sur de la matière sèche et au-dessous de 1 % en poids sec de calcium. L'invention concerne en outre des procédés d'extraction et de purification des protéines végétales comprenant l'isolat et le concentré, de préférence des isolats de protéines de légumineuses, de préférence encore des isolats de protéines de pois selon l'invention. Enfin, l'invention concerne également l'application de protéines végétales, comprenant un isolat et un concentré, de préférence des isolats de protéines de légumineuses, de préférence encore des isolats de protéines de pois, selon l'invention, dans les industries alimentaires humaines et animales et pharmaceutiques.
