一种具有慢消化性的拟谷物结构体构建方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 张根义,罗凯云
- 申请号：
- CN201710178378.4
- 公开号：
- CN106962946A
- 申请日:
- 2017.03.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张勇
- 摘要：
- 本发明公开了一种具有慢消化性的拟谷物结构体构建方法，属于食品技术领域。本发明以淀粉为原料结合膳食纤维模拟全谷物的结构，构建了一个具有慢消化特性的膳食纤维‑淀粉拟谷粒体，开发出对肥胖和糖尿病人群的健康有一个促进作用的功能性食品。本发明方法简单，取材容易，不需要使用复杂的化学改性来改变淀粉的慢消化特性；制备得到的产品在动物实验中发现，能显著减轻肥胖动物的体重，对餐后血糖有缓释作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
