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制备具有增抗性和易消化性淀粉的方法
- 专利权人:
- 山东省农业科学院农产品研究所
- 发明人:
- 刘丽娜,李有栋,杜方岭,徐同成,刘玮,邱斌,宗爱珍,贾敏
- 申请号：
- CN201611062718.9
- 公开号：
- CN106723058A
- 申请日:
- 2016.11.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 于晓晓
- 摘要：
- 本发明属于淀粉加工领域，具体涉及马铃薯增抗以及使其更容易被消化的方法。本发明的方法包括下述的步骤：(1)在马铃薯淀粉中加入去离子水，配置成马铃薯淀粉乳液；(2)将步骤(1)中的马铃薯淀粉乳搅拌均匀，微波韧化，然后取出静置，分离，得上清液A和淀粉沉淀A；(3)在淀粉沉淀A中加入去离子水，高温韧化处理，冷却至室温，收集上清液B，清洗淀粉沉淀B，再低温老化、脱水、干燥、粉碎，过筛，收集所得的淀粉C；(4)将上清液A和上清液B分别过滤，所得沉淀物干燥后粉碎过筛，分别得各自所对应的淀粉A和淀粉B。通过微波和高温韧化处理能够将马铃薯淀粉的支链去除，提高其直链淀粉的含量从而得到增抗淀粉和易消化淀粉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
