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一种水果发酵蒸馏白酒及其制备工艺
- 专利权人:
- 烟台吉斯波尔葡萄酿酒有限公司
- 发明人:
- 孙杰
- 申请号：
- CN201210164741.4
- 公开号：
- CN102676336A
- 申请日:
- 2012.05.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 矫智兰
- 摘要：
- 本发明提供了一种水果发酵蒸馏白酒，各组分的质量百分比为：水74.5%-75.4%，浓缩果汁24.5%-25.4%；各组分的质量百分比为：水75%，浓缩果汁25%；一种水果发酵蒸馏白酒的制备工艺，包括以下步骤：(1)、将原水经过过滤、反渗透处理成饮用水备用；(2)、将水果经过压榨、过滤、浓缩成果汁备用；(3)、用(1)中的水将(2)中的浓缩果汁稀释成糖度为15%-20%的果汁，送入发酵罐中发酵成原酒；(4)、将(3)中的原酒送入蒸馏釜中蒸馏成无色酒汁；(5)、将(4)中的酒汁送入陈酿罐中陈酿成白酒。水果发酵蒸馏白酒，因利用果汁的发酵和蒸馏工艺，节约了粮食，同时最大限度地保留了水果的天然成分和风味，提升和改善了白酒的口味，达到色、香、味俱佳的效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
