PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a wheat flour processed product capable of imparting an excellent flavor and improved in texture.SOLUTION: A wheat flour product includes wheat flour and oil and fat, and has a particle size distribution of wheat flour of 65% or more at the appearance ratio of particle diameter of 10-50 μm.COPYRIGHT: (C)2014,JPO&INPIT【課題】本発明が解決しようとする課題は、良好な風味を付与することができ、口当たりの改善された小麦粉調製品を提供することである。【解決手段】小麦粉および油脂を含有し、小麦粉の粒度分布が粒子径10~50μmの出現率で65%以上であることを特徴とする小麦粉調製品。【選択図】なし
