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一种具保健功能的抗性淀粉饼干
- 专利权人:
- 上海元祖梦果子股份有限公司
- 发明人:
- 张秀琬
- 申请号：
- CN201310734089.X
- 公开号：
- CN103719220A
- 申请日:
- 2013.12.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 刘伍堂
- 摘要：
- 本发明涉及食品技术领域，具体地说是一种具保健功能的抗性淀粉饼干。一种具体保健功能的抗性淀粉饼干，其特征在于：所述的饼干的配方为甜味素、油脂、抗性淀粉、水、蛋液、人参皂苷混合物，并且各个种类的重量百分比分别为抗性淀粉为70%~85%；水为40%~50%；蛋液为10%~15%；油脂为20%~30%；甜味素为20%~30%；人参皂苷混合物为5%~7%。同现有技术相比，抗性淀粉可抵抗酶的分解，在体内释放葡萄糖缓慢，具有较低的胰岛素反应，可以控制血糖的平衡，特别适宜糖尿病患者食用；抗性淀粉具有可溶性食用纤维的功能，食用后可增加排便量，减少便秘，减少结肠癌的危险；抗性淀粉可减少血胆固醇和三甘油脂的量，具有一定的减肥的作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
