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一种杂粮饭及其制作工艺
- 专利权人:
- 北京古船米业有限公司;北京市粮食科学研究院
- 发明人:
- 宋善武
- 申请号：
- CN201810322327.9
- 公开号：
- CN108669419A
- 申请日:
- 2018.04.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 鲁勇杰
- 摘要：
- 本发明公开了一种杂粮饭，属于食品加工领域，其技术方案要点是，按重量份计，制作原料包括有以下组分：红豆0.5‑2份、绿豆0.5‑2份、黑米0.5‑2份、燕麦米0.5‑2份、玉米0.5‑2份、糙米0.5‑2份、薏米0.2‑0.7份、大米0‑8份，本发明还公开了一种杂粮饭的制作方法，包括有以下步骤：在40‑55℃下分别对杂粮浸泡2‑10h；分别对杂粮沥干；红豆在10000‑15000W下微波处理900‑1500s，绿豆在400‑600W下微波处理480‑700s，其他杂粮分别在600‑1250W下微波处理30‑100s；成品混合，采用本发明获得的成品杂粮饭蒸制熟饭，蒸制过程简便，蒸制时间短，满足消费者快速蒸制熟饭的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
