旋转烘干式的炒饭方法
- 专利权人:
- 张建纬
- 发明人:
- 张建纬
- 申请号：
- CN201910870099.3
- 公开号：
- CN110558472A
- 申请日:
- 2019.16.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种旋转烘干式的炒饭方法,其设有一可旋转的釜具,于所述釜具内壁设有至少一叶片;再置入成熟度值为60~100%的固体饭粒于所述釜具内,添加相对固体饭粒重量的48~52%的液态酱料于釜具内混合,饭团在设定时间、旋转速度及一定温度下的釜具内旋转,高温会逐渐烘干饭团中液态酱料的水分及继续让饭粒变熟,直至饭团内水分蒸发,饭团因水分减少、饭粒全熟、黏性降低,呈现松散干燥的熟透炒饭状态;藉此,达到让不完全熟透的饭粒经由高温烘炒而呈现松散不沾黏、粒粒分明晶亮饱满的美味炒饭。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
