一种土黑鸭
- 专利权人:
- 安徽兴程食品有限责任公司
- 发明人:
- 程仁功
- 申请号：
- CN201410664031.7
- 公开号：
- CN104432172A
- 申请日:
- 2014.11.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种土黑鸭，其制作步骤如下：一、风解干腌；二、初卤；三、分解产香；四、烘烤；五、卤制；六、冷却包装；七、真空封口；八、杀菌；九、外包装。本发明由于采用风解干腌、初卤、分解产香而后烘烤、卤制等工序配合，独创适合工业化生产的调配量，同时不添加任何防腐剂、亚硝酸钠、化学色素和化学香料，创造出独具特色的土黑鸭，所生产的土黑鸭闻起来香味四溢，品起来甜后有麻、麻中带辣，肉质酥而劲道，如同现场制作的正宗土黑鸭风味，满足了消费者对食品色香味的需求；通过冷却包装、真空封口和杀菌步骤，使其适合常温保存，常温下保质储存3个月，满足了货架期的要求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
