Iron-enriched food product comprising an iron source product in the form of solid capsules, in which the capsules comprise a core comprising iron alginate, and an outer layer comprising calcium alginate, in which the average size of the capsules is in the range of 5 to 20 μm, and in which the capsules are optionally forming macroscopic aggregates having a size of up to 1 mm.Producto alimenticio enriquecido con hierro que comprende un producto de fuente de hierro en forma de cápsulas sólidas, en el que las cápsulas comprenden un núcleo que comprende alginato de hierro, y una 5 capa exterior que comprende alginato de calcio, en el que el tamaño promedio de las cápsulas está comprendido en el intervalo de 5 a 20 μm, y en el que las cápsulas están opcionalmente formando agregados macroscópicos que tienen un tamaño de hasta 1 mm.
