Stevia compositions are prepared from steviol glycosides of Stevia rebaudiana Bertoni. The compositions are able to provide a superior taste profile and can be used as sweetness enhancers, flavor enhancers and sweeteners in foods, beverages, cosmetics and pharmaceuticals.La présente invention concerne des compositions de stevia préparées à partir de glycosides de stéviol de Stevia rebaudiana Bertoni. Les compositions sont capables de conférer un profil gustatif supérieur et peuvent être utilisées en tant que renforceurs de sucrosité, renforceurs d'arôme et édulcorants dans des aliments, des boissons, des cosmétiques et des agents pharmaceutiques.
