Stevia compositions are prepared from steviol glycosides of Stevia rehaudiana Bertoni. The compositions are able to provide a superior taste profile and can be used as sweetness enhancers, flavor enhancers and sweeteners in foods, beverages, cosmetics and pharmaceuticals.L'invention concerne des compositions de stévia qui sont préparées à partir de glycosides de stéviol de Stevia rebaudiana Bertoni. Les compositions peuvent permettre d'obtenir un profil de goût supérieur et peuvent être utilisées comme exhausteurs de sucrosité, améliorateurs de saveur et édulcorants dans des aliments, des boissons, des produits cosmétiques et des produits pharmaceutiques.
