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一种哈密瓜风味饺子皮及其制备方法
- 专利权人:
- 丁邦友
- 发明人:
- 丁邦友
- 申请号：
- CN201510307599.8
- 公开号：
- CN104957485A
- 申请日:
- 2015.06.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种哈密瓜风味饺子皮，是由下述重量份的原料制成：紫薯70-80、冬粉薯30-40、玉米变性淀粉10-15、哈密瓜30-40、螃蟹肉4-5、香茅草2-3、枸杞子6-7、黑豆粉20-30、苋菜籽粉8-10、鸡蛋清6-8、猪皮10-12、葡萄酒适量；本发明将猪皮与葡萄酒混合煮制，既减少汤中油脂含量，猪皮中大量的胶原蛋白转化为明胶，将饺子皮送入热猪皮汤中使其吸收明胶，将紫薯、冬粉薯分别用蒸熟和烘熟来处理，使得饺子皮细腻均匀，口感更佳，成品饺子皮营养丰富全面，风味独特，富含瓜果清香和酒香淡雅，不添加化学改良剂，在储藏过程中表皮不易开裂、变色，保质期长，在蒸煮、水煮过程中不易破裂、破肚，长期食用具有补骨添髓、排毒减肥、润肠通便、提高免疫等功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
