A method and apparatus for material handling of food products in a high pressure pasteurisation process including a pontoon pallet base (141), one or more elongated basket nests (161), and a pontoon pallet separator (180).Linvention concerne un procédé et un appareil pour la manipulation de produits alimentaires dans un procédé de pasteurisation à haute pression, comprenant une base de palettes de ponton (141), une ou plusieurs cavités de panier allongées (161), et un séparateur de palettes de ponton (180).
