一种花椒风味肉糜罐头的加工方法
- 专利权人:
- 四川怡味贸易有限公司
- 发明人:
- 柳长武
- 申请号：
- CN201710349636.0
- 公开号：
- CN106962810A
- 申请日:
- 2017.05.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 薛波
- 摘要：
- 本发明属于方便食品加工领域，具体是一种花椒风味肉糜类罐头的加工方法。本发明的罐头加工方法，通过选取畜肉或禽肉，整理后再进行腌制，经过腌制后的原料再加入胡椒等调味料，再通过加入与β‑环状糊精混合后的花椒油，再经过斩拌，加入畜精肉或禽精肉进行修饰后经杀菌得到成品。本发明的加工方法通过对花椒油的处理，花椒油与β‑环状糊精混合，将油及花椒呈味物包裹在空腔内，可使其在肉糜类产品被加热时，油及其中的呈味物能被缓慢释放出来，可以使本发明的肉糜罐头久煮有味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
