大量含有萜烯系烃香料化合物的水包油型乳化香料组合物
- 专利权人:
- 长谷川香料株式会社
- 发明人:
- 兼先宏典,前田知子,吉田祥吾
- 申请号：
- CN201880005075.5
- 公开号：
- CN110049684A
- 申请日:
- 2018.26.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明的课题在于,提供以往的水溶性香料和乳化香料所无法实现的对于赋予均衡性良好的风味有贡献、且不限定饮料食品的种类的通用性高的香料组合物,进一步提供即使添加于饮料食品中也能够维持稳定性和透明性的香料组合物。本发明的解决手段是提供水包油型乳化香料组合物,其含有以下的成分(A)~(C):(A)香料,相对于其总量含有10质量%以上的(a)萜烯系烃香料化合物(柠檬烯除外)、和0质量%以上且低于50质量%的(b)柠檬烯的香料化合物;(B)乳化剂;和(C)选自糖类、乙醇和多元醇中的1种或2种以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
