INDUSTRY-ACADEMY COOPERATION CORPS OF SUNCHON NATIONAL UNIVERSITY;순천대학교 산학협력단
发明人:
CHUN, SOON SIL,전순실,KIM, HAE SEOP,김해섭,JO, HYUN WOO,조현우,BING, DONG JOO,빙동주,KIM, MUN HONG,김문홍,BEAK, SUNG HYUN,백성현,CHUN, SOON SILKR,KIM, HAE SEOPKR,JO, HYUN WOOKR,BING, DONG JOOKR,KIM, MUN HONGKR,BEAK, SUNG HYUNKR
申请号：
KR1020130168690
公开号：
KR1020150080270A
申请日:
2013.12.31
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to a porridge having Lentinus edodes mycelia rice and a preparing method thereof. More particularly, the invention relates to a method for preparing a porridge that shows excellent sensory attributes and quality wherein the porridge is added with Lentinus edodes mycelia rice having a useful physiological activity in the process of preparing the porridge, and also, to a porridge prepared by the method. The porridge of the present invention is prepared by adding Lentinus edodes mycelia rice having a physiological activity capable of enhancing immunity, promoting anti-cancer effects, and improving liver functions. The porridge prepared by the method and having Lentinus edodes mycelia rice maintains physical characteristics unique to porridge, shows excellent sensual attributes and quality, and has a variety of physiological activities attributable to Lentinus edodes mycelia rice. Accordingly, the invention can be used as a health functional food.본 발명은 표고버섯균사체쌀이 첨가된 죽 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로 죽의 제조과정 중 유용한 생리활성을 가지는 표고버섯균사체쌀을 첨가하여 관능미와 품질이 우수한 죽을 제조하는 방법 및 상기 방법으로 제조된 죽에 관한 것이다. 본 발명에 따른 죽은 면역기능 증진, 항암 효과, 간기능 개선과 같은 생리 활성을 갖는 표고버섯균사체쌀을 첨가하여 제조된 것으로서, 본 발명에 따라 제조된 표고버섯균사체쌀이 첨가된 죽은 죽 고유의 물리적 특성을 유지하면서도 관능미 및 품질이 우수할 뿐만 아니라 표고버섯균사체쌀이 가지고 있는 다양한 생리적 활성으로 인해 건강기능식품으로도 이용할 수 있는 효과가 있다.
