KHAN, AHMED NADIM,JOHNSON, KEITH ROBERT,VANDECASTEELE, NICO
申请号：
ES11769836
公开号：
ES2537986T3
申请日:
2011.10.06
申请国别(地区):
ES
年份:
2015
代理人:
摘要：
Apparatus for frying food, the apparatus comprising a fryer (2) having input and output ends (4, 6) and an oil recirculation system coupled with the fryer (2), the apparatus being characterized by also comprising a heat exchanger (10) to heat the oil in the oil recirculation system, an extractor hood (24) located above the fryer (2) to collect the steam generated during the frying process, and a compressor (44) to compress the collected steam, the compressor (44) presenting an inlet to introduce the steam coming from the extractor hood (24) and an outlet to evacuate the compressed steam towards the heat exchanger (10).Aparato para freír alimentos, comprendiendo el aparato una freidora (2) que presenta unos extremos de entrada y salida (4, 6) y un sistema de recirculación de aceite acoplado con la freidora (2), estando el aparato caracterizado por que comprende asimismo un intercambiador de calor (10) para calentar el aceite en el sistema de recirculación de aceite, una campana extractora (24) situada sobre la freidora (2) para recoger el vapor generado durante el proceso de freído, y un compresor (44) para comprimir el vapor recogido, presentando el compresor (44) una entrada para introducir el vapor procedente de la campana extractora (24) y una salida para evacuar el vapor comprimido hacia el intercambiador de calor (10).
