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富含γ‑氨基丁酸苦荞全谷物发芽米茶的加工方法
- 专利权人:
- 西华大学;四川环太生物科技有限责任公司
- 发明人:
- 李伟丽,吴韬,张洪,车振明,王庆慧,吴胜勇,张婷婷,邢亚阁,张萍,罗建忠,黄红
- 申请号：
- CN201710720604.7
- 公开号：
- CN107348070A
- 申请日:
- 2017.08.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 芶忠义
- 摘要：
- 本发明公开了一种富含GABA苦荞发芽米茶加工方法：黄苦荞或黑苦荞全粒种子经低温高CO2(或N2)短期胁迫处理，经含有谷氨酸盐的氧化电解水喷洒达到最佳发芽水分含量；再通过短时无氧气调处理促进GABA合成积累，进入常规发芽阶段，待苦荞芽体生长适中，风干浮水，进行炒制，最后通过超细微粉碎达到米茶的颗粒标准，包装成品。通过上述工艺步骤可有效提高苦荞产品中GABA含量，产品醇香浓厚，易于消化吸收，且加工过程绿色低碳，简易安全。本发明的苦荞发芽米茶，富含GABAA、β‑葡聚糖、膳食纤维等功能成分，是现代人不可多得的健康饮品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
