The present invention relates to a method for preparing a natural material tofu coagulation solution using cactus and aloe extract, and to a natural healthy tofu prepared by the method, and more particularly, using palm cactus and aloe extract, which are useful plants rich in inorganic substances. By developing natural tofu coagulation solution, nutritional properties and physical properties are dramatically improved, and natural ingredients such as bean curd or pure tofu, which are by-products from the tofu manufacturing process, can be used for food. It is very useful for related food and restaurant industries by improving the product value of the industry and completely recycling waste.본 발명은 선인장과 알로에 추출물을 이용한 천연소재 두부응고액의 제조방법 및 그 방법에 의해 제조된 천연소재 건강두부에 관한 것으로, 좀더 상세하게는 무기물질들이 풍부한 유용식물인 손바닥선인장과 알로에 추출물을 이용하여 천연소재 두부응고액를 개발하여 영양성과 물성이 획기적으로 향상될 뿐만아니라, 두부 제조공정에서 나오는 부산물인 비지나 두부 순물을 식용으로 사용할 수 있는 천연소재 건강 두부 제조방법을 제공하여 콩을 이용한 두부제조산업의 상품가치를 향상시키고 폐기물을 완전히 재활용 함으로써 관련 식품 외식산업에 매우 유용하다.
