JAPAN MARSHMALLOW FONDANT ASSOCIATION;一般社団法人日本マシュマロフォンダント協会
发明人:
UESUGI YUMIKO,上杉 有美子
申请号：
JP2015137340
公开号：
JP2017018019A
申请日:
2015.07.08
申请国别(地区):
JP
年份:
2017
代理人:
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide sweets and manufacturing method of sweets using marshmallow instead of sugarveil powder which is a main row material of sugarveil.SOLUTION: A manufacturing method of sweets includes: a step (S1) of applying oil to a mat on the surface of which grooves constructing patterns are formed； a step (S2) of putting marshmallow in a heat-resistant container, wetting the surroundings with water and draining the water off； a step (S3) of heating the marshmallow in the heat-resistant container； a step (S4) of mixing the heated marshmallow with a spatula well； a step (S5) of adding potato starch to the mixed marshmallow, mixing it further and making paste； a step (S6) of coating the mat with the paste with the spatula and stencilling the paste in the grooves； and a step (S7) of removing from the mat after atmospheric temperature drying.SELECTED DRAWING: Figure 1【課題】シュガーヴェールの主原料であるシュガーヴェール粉末に替えてマシュマロを用いた菓子及び菓子の製造方法を提供する。【解決手段】この菓子の方法は、表面に模様を構成する溝が形成されたマットに油を塗布する工程（Ｓ１）、マシュマロを耐熱容器に入れて、周囲を水で濡らし、水切りをする工程（Ｓ２）、耐熱容器のマシュマロを加熱する工程（Ｓ３）、加熱したマシュマロをヘラでよく混ぜる工程（Ｓ４）、混ぜたマシュマロに片栗粉を加えて更に混ぜてペーストを作る工程（Ｓ５）、ペーストをマットにヘラで塗り溝に刷り込む工程（Ｓ６）、及び常温乾燥後、マットから取り外す工程（Ｓ７）、を有する。【選択図】図１
