ALEKSEEV, Jurijj Alekseevich,АЛЕКСЕЕВ, Юрий Алексеевич
申请号：
RURU2017/000343
公开号：
WO2017/204690A1
申请日:
2017.05.25
申请国别(地区):
WO
年份:
2017
代理人:
摘要：
The invention relates to equipment for use in the food industry, and more particularly for use in confectionery making for preparing confectionery pastes, seed and nut pastes, chocolate pastes and fillings for sweets. The technical result of the invention is a reduction in the rate of wear on melangeur grinding disks, which is achieved by virtue of a method for producing a melangeur grinding disk in which a cylindrical stone element is used which has grooves carved into its cylindrical surface, characterized in that depending on the depth of the grooves, the edges formed by the meeting of the end walls of the disk and the end walls of the grooves are cut away from the cylindrical surface of the disk to form conical faces having a plane situated at an angle of from 15 to 60 degrees and extending to a depth of from 0.5 to 10 mm, or rounded faces with a radius of curvature of from 0.5 to 20 mm.Linvention concerne un équipement utilise dans lindustrie alimentaire et notamment en confiserie pour préparer des pâtes de confiserie, de la confiserie locale « Urbetsch », de masses de chocolat et de fourrage. Le résultat technique consiste à réduire lintensité dusure des disques de trituration des mélangeurs, ce qui est obtenu grâce au fait que le procédé de fabrication du disque de frottement du mélangeur est caractérisé par lutilisation dune pièce cylindrique en pierre à la surface de laquelle on forme par usinage des rainures qui se distinguent en ce que en fonction de la profondeur des rainures on coupe les bords formés par la conjonction des parois dextrémité du disque et les parois dextrémité des rainures avec la surface cylindrique du disque de manière à former des facettes coniques dont le plan se situe à un angle entre 15 et 60 degrés sur une profondeur de 0,5 à 10 mm ou des facettes arrondies avec un rayon de courbure de 0,5 à 20 mm.Изобретение относится к оборудованию, используемому в пищевой промышленности, в частности в кондитерском производстве для приготовления
