HONG, SEONG GIL,홍성길,CHANG, HE YEUN,장혜은,KIM, HWA YOUNG,김화영
申请号：
KR1020110040447
公开号：
KR1020120122355A
申请日:
2011.04.29
申请国别(地区):
KR
年份:
2012
代理人:
摘要：
PURPOSE: An uncooked food product containing germinated grains with improved functionality is provided to enable users to easily mix the product with warm water.CONSTITUTION: An uncooked food product contains 15-20wt% of germinated grains. The germinated grains have the increased concentration of glutamic acid. The grains are selected from the group consisting of wheat, barley, white beans, and soybeans.COPYRIGHT KIPO 2013본 발명은 기존에 냉수 등의 저온수에 최적화 된 생식(Saengshik, Raw food) 제품을 개량하여 40℃이상의 온수에서 적절한 풍미를 가지도록 발아곡물을 함유한 생식 제품 조성물에 관한 것이다. 더욱 상세하게는, 본 발명의 목적은 곡류, 엽채류, 구근류, 버섯류 등의 농산물을 비가열 건조와 분쇄를 통해 분말화 한 생식 제품이 저온수(25℃이하)에 타먹지 않을 경우 비가열 농산물 특유의 곡물취, 비린내 등으로 인하여 섭취가 어려운 점을 개선하기 위하여 곡물을 발아시 원료를 함유하여 중온수(40℃이상)이상에서 타먹을 때 적합하도록 풍미를 개선시킨 생식 식품 조성물을 제공하는데 있다.
