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一种麻辣味小湿煮花生果及其加工方法
- 专利权人:
- 洽洽食品股份有限公司
- 发明人:
- 陈先保,石必文,焦晟,谢玉鹏,沈玉芬
- 申请号：
- CN201710418808.5
- 公开号：
- CN107048308A
- 申请日:
- 2017.06.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种麻辣味小湿煮花生果及其加工方法。每1000份花生果需要以下重量份的配料：白砂糖10‑15，食盐28‑32，八角2‑3，小茴1‑2，花椒1‑2，辣椒1‑2，桂皮1‑2，谷氨酸钠0.2‑0.4，5’‑呈味核苷酸二钠0.02‑0.04，甜蜜素0.3‑0.5，安赛蜜0.1‑0.2，糖精钠0.05‑0.1，D‑异抗坏血酸钠0.1‑0.2，食用香精1‑1.5，水适量。本发明由于采用了煮制+浸泡入味，真空包装、高温杀菌技术加工花生果，因此开发了花生果加工新技术的同时，满足消费者对水煮花生果口味的要求。同时本发明不添加防腐剂，保质期也可以达到8个月，既为消费者提供了健康产品的同时，也满足了产品的货架期。本发明不仅加工方法合理、实用，而且操作简单、效果好，利于广泛推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
