一种彩色马铃薯薯肉榨汁的制备方法
- 专利权人:
- 无锡添然农林科技有限公司
- 发明人:
- 庞俊峰,刘杰,芮平,张捷
- 申请号：
- CN201310315301.9
- 公开号：
- CN103431464A
- 申请日:
- 2013.07.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 夏晏平
- 摘要：
- 本发明公开了一种彩色马铃薯薯肉榨汁的制备方法，包括以下步骤：1）清洗，2）匀浆制备，3）淀粉酶液化，4）压榨，5）酶解，6）超滤，7）浓缩，8）灌装。本发明的有益效果为：本发明提供的一种彩色马铃薯薯肉榨汁的制备方法，利用淀粉酶将马铃薯中的淀粉液化水解后，通过糖化酶的继续水解成单糖或多元糖，解决了马铃薯制汁时淀粉沉淀的问题，延长了产品货架期；本发明的产品未添加任何防腐剂，调味剂，最大限度的保留了马铃薯的营养成分和口感；能够发挥彩色马铃薯种花青素防癌保健作用，减少中老年人心血管疾病发生率，提高抵抗免疫力；方法流程短、工艺简单，能够实现工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
