一种蛋干的制备方法
- 专利权人:
- 成都兴九兴农林产业开发有限公司
- 发明人:
- 石元江,杨帆,何辚,雷定刚
- 申请号：
- CN201210223402.9
- 公开号：
- CN102715545B
- 申请日:
- 2012.07.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 徐丰`杨保刚
- 摘要：
- 本发明公开了一种蛋干的制备方法，将蛋液9～11份、白糖0.95～1.15份、复合磷酸盐0.3～0.4份、味精0.15～0.27份、食盐0.25～0.35份、白胡椒0.13~0.15份、姜水0.34～0.45份、酱油0.15～0.25份搅拌混合灌入模具中，然后进行加热定型；定型后脱模，进行卤制，将经卤制后的蛋干进行烘烤冷却、装袋、真空封口后进行杀菌即得成品。本发明提供了一种禽蛋的深加工方法，解决现有的禽蛋食用、携带不方便的问题。本发明的方法制备的蛋干具有色、香、味俱全的特点，满足人们的生活需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
