The present invention relates to a fermented lotus leached tea and a method for manufacturing the same. The fermented lotus leached tea contains a fermented liquid of a mixed extract of a lotus leaf extract, a lotus root extract, and a lotus seed extract. In addition, the method for manufacturing the fermented lotus leached tea comprises the steps of: manufacturing an extract by leaching the lotus leaf, lotus root, and lotus seed； sterilizing and cooling the extract； and inoculating the extract with the strain to perform fermentation.본 발명은 연 발효 침출차 및 이의 제조방법에 관한 것으로서, 상기 연 발효 침출차는 연잎 추출액, 연근 추출액 및 연자 추출액으로 이루어진 혼합 추출액의 발효액을 함유하는 것을 특징으로 한다.또한, 상기 연 발효 침출차는 연잎, 연근 및 연자를 침출하여 추출액을 제조하는 단계； 상기 추출액을 살균 및 냉각하는 단계； 상기 추출액에 균주를 접종하여 발효하는 단계를 포함하여 제조되는 것을 특징으로 한다.
