一种速冻玉米粒的加工方法
- 专利权人:
- 安徽惠之园食品有限公司
- 发明人:
- 骆艳艳
- 申请号：
- CN201810748224.9
- 公开号：
- CN108812867A
- 申请日:
- 2018.07.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李静
- 摘要：
- 本发明公开了一种速冻玉米粒的加工方法，包括原料预处理，脱粒，漂烫，将漂烫过后的玉米粒浸入预先备好的护色液中浸泡2～3min中，进行护色处理，将玉米粒从护色液中取出后，用流动清水洗去表面残余护色剂，然后冷却至15℃以下，将冷却后的玉米粒迅速放入冷库中急冻，并保持‑30℃以下速冻，速冻时间为15～20min，速冻后产品中心温度必须达到‑18℃以下，速冻玉米粒检验合格后，真空包装制得成品，并于‑18℃以下贮存。本发明提供的方法制备的玉米粒外表悦目有光泽，具有甜玉米特有的软、香、黏、甜的口感，符合卫生标准，是一种合格的玉米粒产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
