一种浑浊型蓝莓山药汁饮料的制备方法
- 专利权人:
- 南京新得力食品有限公司;上海市食品研究所
- 发明人:
- 谢志镭,徐志宏,林露,潘艳琴
- 申请号：
- CN201310120554.0
- 公开号：
- CN103169118B
- 申请日:
- 2013.04.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 许亦琳`余明伟
- 摘要：
- 本发明涉及一种浑浊型蓝莓山药汁饮料的制备方法及由该方法获得的蓝莓山药汁饮料，为先将山药粉进行水煮熟化、冷却老化和分离去淀粉凝胶处理，再酶解和离心分离得到脱淀粉山药汁；然后在脱淀粉山药汁中先后加入果胶和果葡萄糖浆的混合液以及浓缩蓝莓汁，混合均匀，之后用柠檬酸和柠檬酸钠调节pH、稀释装罐后杀菌，即得到所述的浑浊型蓝莓山药汁饮料；用该方法制备的为浑浊型均匀的果蔬汁饮料，常温下保质期为一年，久置后有少量沉淀，但不会出现上下分层。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
