Způsob dekontaminace zeleniny s využitím ozónu v součinnosti s tepelnou úpravou spočívá v tom, že se provede tepelné ošetření zeleniny a ošetření ozónem. Takto ošetřená zelenina se skladuje při teplotě 5 až 7 .degree.C. Dosáhne se tak účinnější redukce mikroorganismů na povrchu zeleniny vlivem aktivace spor během tepelného ošetření a následné inaktivaci ozónem.method of decontamination of vegetables using ozone in conjunction with heat treatment lies in the fact that the heat treatment of vegetables and ozone treatment. thus the treated vegetables stored at 5 to 7.degree.c. reaches to more effective reduction of micro-organisms on the surface of vegetables due to activation of a dispute during the heat treatment and the subsequent inactivation of ozone.
