[Problem] An objective of the present invention is to provide an oil having the flavor of the odor of hydrogenation (hydrogenation odor) regardless that the trans fatty acid content is sufficiently low, and an oil-containing food that uses the oil. [Solution] The solution is an oil containing 0.01 to 15 mass% of cocoa butter in which the Y value in a Lovibond colorimeter is 10 or higher. The oil contains 20 mass% or more of palm oil, and preferably has a trans fatty acid content of 5 mass% or less in the entire fatty acid constitution in the oil.[과제] 본 발명의 목적은, 트랜스지방산 함량이 충분히 낮음에도 불구하고, 수소첨가 향의 풍미를 가지는 유지 및 이를 사용한 유지 함유 식품을 제공하는 것이다.[해결 수단] 해결 수단은, 로비본드 비색계에서의 Y값이 10 이상인 코코아버터를 0.01 ~ 15 질량% 함유하는 유지로서, 상기 유지는 팜계 유지를 20 질량% 이상 함유하고, 또한, 유지 중의 전체 구성 지방산에 있어서의 트랜스지방산 함량이 5 질량% 이하인 것이 바람직하다.
