一种儿童专用鹅肝酱
- 专利权人:
- 界首市英琪养殖专业合作社
- 发明人:
- 马英臣
- 申请号：
- CN201710481689.8
- 公开号：
- CN107212366A
- 申请日:
- 2017.06.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李显锋
- 摘要：
- 本发明主要涉及食品加工技术领域，公开了一种儿童专用鹅肝酱，由以下原料制成：肥鹅肝、松子、银耳、草莓、橘子皮、食盐、低聚乳果糖、硒酵母、乳酸菌、安琪葡萄酒酵母；原料丰富，营养均衡，咸甜适中，果香浓郁，脂肪含量降低至21.4%，促进儿童生长发育；将肥鹅肝置于淘米水中洗净，能够淡化腥味，再经高温高压短时蒸制，使肥鹅肝外熟里嫩，便于切片；加入低聚乳果糖和硒酵母能够丰富鹅肝酱的营养和风味，使有机硒含量达到18.37μg/100g，甜味适中，促进乳酸菌增殖，保护胃肠功能，增强儿童免疫力，促进生长发育，乳酸菌发酵后产生大量小分子的营养成分，淡化肥鹅肝的腥味，增加适口性，适合儿童口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
