一种马蹄罐头的生产方法
- 专利权人:
- 渠县金穗农业科技有限公司
- 发明人:
- 陈奎
- 申请号：
- CN201711151055.2
- 公开号：
- CN107788453A
- 申请日:
- 2017.11.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李春芳
- 摘要：
- 本发明公开了一种马蹄罐头的生产方法，包括如下步骤：1)选料：用水冲洗干净，切记控制水的水压避免将马蹄的外层皮破损；用氯化钠含量为5％的盐水浸泡3～5h；2)去皮：将马蹄放置于剥皮机内剥皮处理；3)切块：将步骤2)中的马蹄切成大小为1～2m3的方块；4)蒸煮：蒸煮的蒸汽温度控制在110～130摄氏度；5)冷却：将蒸煮完成的马蹄立即用冷水中冲洗，将马蹄放入保鲜库；6)糖水调制：按15.5公斤果葡糖浆、514克纽甜、750克柠檬酸、250克维生素C的比例加入沸水中搅拌，保持100℃，时间15分钟；7)灌装；8)排气、密封和包装；本发明具有保留住了马蹄的新鲜，吃起来清爽可口，口感佳，保健功能理想。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
