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一种红烧牛月牙骨的制备方法
专利权人:
蚌埠市安娜食品有限公司
发明人:
安娜
申请号:
CN201110187412.7
公开号:
CN102302174B
申请日:
2011.07.05
申请国别(地区):
中国
年份:
2012
代理人:
摘要:
一种红烧牛月牙骨的制备方法涉及食品加工方法领域,具体步骤为:精选牛月牙骨500份,分割成大小适中,用清水冲洗干净后,浸泡2-4小时;捞出、控水后倒入750份的沸水中略焯一下,再取出;炒锅内加入色拉油,把葱段、姜片放入煸炒出香味,佐料呈金黄色后,将沸水焯过的牛月牙骨加入迅速翻炒,使其均匀受热,加入调味辅料,烧至沸腾大约20分钟,泻沫,转用小火焖10-20分钟,将月牙骨煮至六成熟,停火,汤肉分离;去除调料后装袋注汤,真空封包;高压蒸煮灭菌。本发明制作方法简单,产品质量好,味道鲜美,营养成分保留完好,食用方便,适合各年龄段的人群食用。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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