一种红烧牛月牙骨的制备方法
- 专利权人:
- 蚌埠市安娜食品有限公司
- 发明人:
- 安娜
- 申请号:
- CN201110187412.7
- 公开号:
- CN102302174A
- 申请日:
- 2011.07.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要:
- 一种红烧牛月牙骨的制备方法,涉及食品加工方法领域,具体步骤为:精选牛月牙骨500份,分割成大小适中,用清水冲洗干净后,浸泡2-4小时;捞出、控水后倒入750份的沸水中略焯一下,再取出;炒锅内加入色拉油,把葱段、姜片放入煸炒出香味,佐料呈金黄色后,将沸水焯过的牛月牙骨加入迅速翻炒,使其均匀受热,加入调味辅料,烧至沸腾大约20分钟,泻沫,转用小火焖10-20分钟,将月牙骨煮至六成熟,停火,汤肉分离;去除调料后装袋注汤,真空封包;高压蒸煮灭菌。本发明制作方法简单,产品质量好,味道鲜美,营养成分保留完好,食用方便,适合各年龄段的人群食用。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心